窄门学社

干货内容

又逢一年315，食品安全事件的热度正在悄然上涨。而在餐饮行业，出现食品安全问题已经屡见不鲜。比如，无锡某品牌使用过期巧克力液、擦洗垃圾桶抹布清洁餐具；某品牌仓库食材被老鼠啃食，员工未戴口罩徒手抓菜；北

2025/03/03

2025年，餐饮加盟已显现出品牌连锁化、健康餐饮、数字化运营、下沉市场和出海等趋势，伴随着品牌连锁化趋势加强，头部品牌垄断市场，新入局者会面临更高的竞争壁垒，所以连锁品牌的招商策略会更加注重品牌实力与

2025/02/26

“降本”是连锁餐饮都逃不开的话题，很多人认为降本就是粗暴的“砍一刀”，让供应商强行降价，否则就不会继续合作。殊不知靠牺牲合作伙伴的利益来成全自己，这样的方式是非常短视的。这些降本方式被一些公司屡试不爽

2025/02/17

细节决定成败，注重对细节的管理能决定事件的走向。一个好店长决定着一个店的成败，没有合适的店长就决不多开店。一个懂经营、会管理、能盈利的店长就显得很重要。店长在带团队时是否面临这样的困境，员工流动性高，

2025/01/17

廖柳分享嘉宾|窄门餐晓创始人廖柳内容来源|“2024招商总结&2025战略与规划”直播内容节选今天，与大家聊一聊2024年招商总结与2025年招商战略与规划。我将会分为两个部分与大家聊聊：1.2024年招

2025/01/13

窄门学社一家门店业绩的高低，很大一部分因素取决于店长的管理水平。就好比有的店长管理店铺每个月销售目标都能达成，甚至超额。而有的店长管理店铺每个月销售目标达成一般，甚至很差。这本质上的区别就是因为管理水平不一样

2024/12/24

窄门学社企业要想做长久，不能只看当下此刻，还得有更长远的视野。所以，企业需要根据当下的经营状况，制定未来的战略规划，并反哺当下的全面预算管理。如果来年的市场环境发生变化，预算该如何及时调整？未来的预算，和公司

2024/12/06

窄门学社当2024年，仅剩最后两个月。回顾前10个月，今年餐饮尤为艰难。2024年1-8月，北京餐饮业收入850.8亿元，同比下降4.6%。1-8月份，上海市住宿和餐饮业零售额958.94亿元，同比下降4.7

2024/11/07

店长，管理着餐厅几百万的业绩，其实就承担着一个总经理的角色。在百胜中国，店长被称为餐厅总经理RGM(RestaurantGeneralManager)。百胜甚至把店长放在一个至关重要的位置，为此还建立

2024/09/29

餐饮抢夺加盟商的大战全面打响！今年时间已过半，餐饮品牌的千店万店目标有了，现在就缺加盟商了。2023年疫情结束后，大量餐饮创业者涌入餐饮餐饮赛道，这期间也生长出了不少千店品牌。根据窄门餐眼数据整理，截

2024/09/03

当外部环境不确定性递增时，餐饮企业不仅要面对原材料上涨的事实，又要面临行业激烈竞争产品溢价能力不足的压力，当上游的压力叠加传递到下游门店，最终导致企业处于濒临破产的边缘。所以，企业当前阶段更要重视成本

2024/08/22

2024/08/15

店长强，则门店兴！店长在门店中起着承上启下的作用，直接影响着门店给顾客的整体感觉和业绩！而管人，是店长的核心工作之一，但许多店长只是按部就班的安排工作，并不知道如何当一名懂经营、会管理、能盈利的门店负

2024/07/22

在今天的分享开始之前，我想先问你一个问题。如果从明天开始，辞职创业，你会选择干嘛？我想，不少人的第一反应，是：开个餐馆。或者，开个奶茶店。为什么？因为“看上去不难”。租铺子，跑手续，雇员工，随便装修一

2024/06/27

在餐饮企业的运营中，管理的重要性不言而喻。通过科学的管理方法，企业能够有效降低意外事件的发生概率，从而确保经营的稳定性。而经营分析会议是企业实施管理变革的重要工具。在会议中，企业可以对现有的管理模式和

2024/02/26

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