新十年，AI将成为餐饮品牌必备的基建！
2025年，最热的一句话是什么？
所有行业都会被AI重塑！
近期，在“深耕地头 香飘全球”窄门十周年暨全球华人餐饮大会，窄门集团&番茄资本创始人卿永BOB《新十年，重新定义》的演讲中提到，未来餐饮的三个趋势之一就是AI。
对餐饮人来说，AI不是风口，将会是拐点。
「以下为BOB演讲内容，欢迎回看演讲全文（点击此处回看BOB演讲全文）」
AI将成为餐饮新底座
这段时间，所有人有一个最强烈的感受，不断听到一个词：AI。
AI不仅在颠覆科技行业，同样也在颠覆中国的餐饮行业，成为餐饮行业的新动能。
我想先说一句话——AI，不是风口，是拐点。
它不是让我们去追热点的概念，而是正在重塑整个餐饮行业的运行方式。从农田到餐桌，从门店到供应链，AI正悄悄改变着这个行业的每一个角落。
去年上半年，我去硅谷拜访了十几个AI应用的创业者，回来后既兴奋又焦虑，兴奋的是我看见了一次人类文明的“跃迁”，而且还属于早期；焦虑的是它进化的速度太快了，快到你根本来不及准备。
我回来就组织团队开会，全员战略性投入AI，去年年底的战略复盘会，就定下来将全面学习AI作为2025年的核心战略任务之一。春节还没过，中国的DeepSeek发布了.....
大家还记得十几年前移动互联网刚兴起的时候吗？
那时没人想到，扫码点单、外卖配送、数字化会员，会彻底改写一家餐厅的命运。
而现在，AI正在做同样的事，只是速度更快，影响更深。
在星巴克，他们造了一套“聪明系统”——DeepBrew。它帮门店自动预测客流、调节咖啡机的温度、排班、补货，甚至能告诉你——哪家店的糖浆今天浪费多了22%。
结果是什么？ROI提升了30%。AI不是玄学，是算账。它帮老企业重新变快、变稳、变精。
在百胜，他们用AI做得更彻底。TacoBell的得来速窗口，已经是AI在接单；厨房用AI预测菜单；库存自动补货；排班自动生成。
所有决策，从“靠经验”变成“靠数据”，一套系统在全球几万家店同时学习、同时优化。
而在中国，绝味鸭脖做了一件让我特别感慨的事。他们没有喊口号，而是用AI让店长更聪明、会员更精准、决策更高效。AI会员智能体能根据天气、地区、顾客习惯自动推荐产品；AI店长智能体能帮一线员工找到最优解，门店效率提升了39%。
AI不是炫技，而是落地；不是取代人，而是放大人。它帮每个店长多了一个“聪明的大脑”。
再看瑞幸。它用AI做了三件事：让消费者“一句话下单”，让系统懂得“猜你想喝什么”，让员工再也不用反复确认“老样子”。
那一杯爆款“酱香拿铁”，背后其实是一整套AI系统在分析用户口味、流行趋势、时间、气候。这不是一杯咖啡的成功，这是AI在帮品牌把“直觉”，变成了“精准科学”。
美团也在往前走。他们前段时间发布了“袋鼠参谋”，用AI帮餐饮人选址、定价、看趋势。你只要输入品牌定位、客群特征，它能立刻告诉你：哪条街、哪一个铺位、哪一个时段是你的“最佳决策”。AI正在帮我们把判断的模糊，变成数据的确定。
同样，在“窄门餐眼”，你也可以用AI帮你分析品牌，我们在用窄门10年的知识、数据、认知在训练它服务餐饮人，未来将会为餐饮人开发更多场景。
这场浪潮，已经不止是科技公司的游戏。AI正成为所有企业的“第二个大脑”，让餐饮这门传统的手艺生意，第一次有机会用“智能”去放大温度。
我知道，很多餐饮人其实害怕AI。担心它太远、太贵、太复杂。但事实是：
AI不一定非得改变世界，它可以先帮你省一小时、少浪费一桶油、多留住一个顾客；
它可以帮你完成一次营销策划、设计一张海报、帮你反馈一份租赁协议；也可以帮管理者做数据分析、帮开发做选址评估、帮你做个PPT......
AI今天还不能做饭，但当越来越多的智能设备出现时，这一切也将成为现实。
规模、质量、数量、速度、创造性......这些过去的不可能同时存在的事情，将因为AI的出现而发生。
AI的价值，不在取代谁，而在成就谁。它不会让人失业，但AI会让“旧的能力”失业。
那些不学、不变、不算账的组织，会被淘汰；那些肯试、肯学、肯落地的餐饮人，将迎来一个新的“复利时代”。
我想对所有在场所有的餐饮人说：
过去十年，我们靠勤奋、靠直觉、靠手艺赢；
未来十年，我们要靠数据、靠系统、靠AI赢。
AI已经不是“可选项”，它是下一场产业革命的“必修课”。
下一个十年，不是看谁做饭更香，而是看谁更懂使用AI、更懂人心。所以，AI是我们必须看见的第一大趋势。
新十年，所有行业都会被AI重塑！
这意味着行业规则的彻底重塑：未来餐饮竞争，不再只看谁做饭更香，更看谁更懂使用AI。
当餐饮巨头们正用“AI大脑”武装到牙齿的时候，把AI融入到各业务板块，不光是营运提效，更产出了利润。
反观许多餐饮人，觉得AI是巨头的烧钱游戏，离餐饮太远；或是当做搜索引擎，没有发挥AI的价值；或是面对日新月异的AI工具，不知如何在选址、营销、管理中具体落地，最终沦为听着激动，但不行动，也不使用。
为了打破餐饮人对AI的固有认知，发现AI的对餐饮行业带来的巨大价值，我们特别推出了专为餐饮人打造的AI实战课程餐饮 AI 进化营。
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我们的目标只有一个：
AI赋能业务，驱动增长提效！
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