团队管理的关键：真正难管理的，是人心

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作为一家餐厅店长，面对刚刚被顾客刁难而情绪低落的员工时，又想指出她工作的问题，这时候，你会怎么管理员工？继续管理员工的行为吗？

如何平衡门店效率和员工心情，是个难事。如果你还继续苛责员工，那么很可能激起员工的负面情绪和逆反心理，使本来就被负能量缠身的员工，可能就不做了。

当店长只顾一味苛求管理动作规范时，可能也加速了员工的流失。这就意味着管理动作，必须指向员工的“人心”。

像海底捞鼓励员工“尽心尽力、高高兴兴工作”，像肯德基、麦当劳鼓励通过沟通化解情绪，避免服务冲突。唯有先让员工开心上班，才能传递真正的优质服务。

01. 要有自己的领导力不是给我上，而是跟我上

优秀的团队不是管出来的，是带出来的。切忌店长不要做“监工”的角色，要成为团队的引擎：

第一，扔掉手机，走进现场。定期面对面培训、沟通需求，了解真实动态。晨会不仅是任务分配，更是点燃激情的火种。

第二，制定的目标要保证落地，盯员工到骨子里。建立任务追踪表，每日复盘进度，严防员工“说了=做了”。团队的执行力就是在日复一日地“较真”中锻炼出来的。

第三，主动打破部门间的壁垒。店长要主动牵头，针对门店遇到的问题组织大家共同商议，提升团队协作力，在主动沟通中成长。

第四，关键时刻，店长要亲自上阵补位。餐厅高峰时段人手短缺时，店长不是旁观者，店长要挽起袖子，亲自上阵补位，证明在和员工一起战斗！

第五，为团队树立信心。餐厅面临困难或处于低谷期时，店长就是定海神针。传递必胜信念，打造一支有信心的团队，能跨越任何低谷。

02. 死“抠”成本算清“人”和“钱”帐

帮老板省钱，不是克扣，而是一门算账的智慧。

首先，店长算清人效的账。店长要会计算它的最低人力，最低成本，最低资源；人，要用在刀刃上。

其次，支出的每一分钱要问回报。比如，外摆投入能带来多少增量？无效广告立刻砍掉。核心是减少浪费，创造价值。 省下的钱，可转化为团队激励。

最后，警惕非必要支出固化成“习惯”。拟一个成本节约计划，写出金额、对象、时间、责任人，省钱是门科学，目标是花得更少，效果更好。

03. 守公平规则，要高于情面

公平公正是团队凝聚力的命脉，店长是这架天平的守护者。

店长要做到对事不对人，评价只看事实和结果，摒弃个人好恶。偏见会埋没人才，甚至造成伤害，只有客观才是最大的尊重。

要学会拒绝“人情债”。公事必须公办，不要搞小圈子、不收礼，警惕“情感绑架”，处理员工关系更要一视同仁，规则，高于情面。

做错了要勇于承认。门店出现决策失误并不可怕，可怕的是掩饰，公开承认错误，及时纠正，是重建信任的唯一途径。店长若做不到公平公正，那么往往是团队不和谐的开始。

在经济环境不好，生意难做的时候，老板首先想到是什么？降薪or裁员？成功的品牌是建立在一家一家门店的成功基础上，店长强，则品牌强！店长是门店团队凝聚力的关键，带出一支能打硬仗的一流营运团队，这才是店长无可替代的核心竞争力。

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