窄门创业营旨在专注解决餐饮企业创始人及合伙人面临的顶层架构设计问题，以及教懂餐饮人看懂资本逻辑、洞悉融资法律、写好企业 BP，现场对接资本路演并建立国内高质量餐饮创始人社群。第37期窄门创业营于9月26-28日，走进江苏苏州，与这个时代最勤奋的餐饮人共同学习成长！

导师授课

授课人：窄门学社、番茄资本创始人 BOB

分享主题：《餐饮股权与顶层决策陷阱》、《股权激励》

在很多餐饮企业，创始人为了吸引优秀人才，往往会提出各种股权激励计划，但在这过程中，往往也容易出现一些误区。

创业期是最不自信的，过早的把股权给了短暂价值的人，再引进优秀人才、引进资本时无股权可用。

员工在公司直接持股除了导致权力分散外，还会因为人员的变动导致股权回购复杂、财务情报容易泄露、融资及股权变更签字复杂甚至因个别人的不配合容易导致停滞。

当公司逐步发展壮大，需要用股权激励引进高端优秀人才时，发现公司的股权价值没有值得信赖的股权价值价格标准，导致成本过高且高管团队还未必满意。

为激励团队，把所有的利润全部用于分配，甚至把本金和预收款当做利润分配掉，导致发展时无资金、遇到困难时无人拿出资金、组织升级时阻碍重重，决定生死的不是利润，而是现金流。

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授课人：番茄资本董事总经理王勃

分享主题：《餐饮企业股权设计与投融资实务》

2019年全国餐饮收入约4.7万亿元，且近几年基本保持了每年约10%的增长速度。但是，餐饮行业目前尚未有真正意义上的寡头出现，处于高度分散而非集中的阶段，未来存在巨大的资本市场机会。根据世界各个国家及地区的餐饮上市企业数量及人口规模进行推断，中国可能会有百家餐饮企业上市。

授课人：番茄资本执行董事 James

分享主题：《单店盈利模型67%毛利设计思考》

现金流收拢将成为2021年的所有行业的首要关注点，尤其是餐饮业；储值会员的争夺战场将成为决胜餐饮存量市场的主战场；快餐领域区域战争愈发激烈（老乡鸡&大米先生已成为华中新霸主）；小吃类及休闲产品类迎来机会（酸辣&油炸即食产品成为选择新趋势）；新品类只存在1-2年的火爆机会（复合多品类构建已经成为品牌新护城河）；供应链中生鲜端及SAAS端的产品基本无机会……

授课人：合众合创始人姚哲

分享主题：《餐饮升级策略先行》

企业的经营成果，是品牌，而不是产品。所有极致的东西，包括极致的材料、极致的工艺，如果没有转化成顾客的认知优势，就都是成本。饮食文化符号随着区域的缩小能逐渐细化到一个单一产品，越文化，越正宗。饮食符号，一定要匹配文化正宗感，当品牌的文化符号与区域饮食符号不对等时，你所做的“创新”都是盲目挖掘。餐饮品牌在经营发展过程中，应该寻找定位差异，寻找竞争中最有利的定价体系。如果没有差异化，但是你最好有低价；如果没有结构性优势，也无法持续控制供应链。

授课人：零拾咨询合伙人-曹羽中

分享主题：《后疫情时期加盟连锁的底层逻辑》

对于加盟连锁品牌而言，做好以下三点尤为重要：

供应链整合管控能力：供应链的整合及管控能力是连锁发展的最核心基础；不是简单的采购、供应的功能，更多的是复合型管控及整合能力。门店复制能力：产品找场景；以不同场景下可以产生的销售业绩，反向测算投资规模；再以单店净利润率，反向测算成本结构是否合理。运营能力：不断的进行结构优化的能力，不断提供解决方案的能力。

共同学习