「超级品牌&超级口碑」餐饮升级营

窄门学社 × 番茄资本 × 零拾孵化 入窄门，学餐饮创业真本领 专注餐饮 深耕投后 超级品牌&超级口碑 聚焦用户&战场，驱动品牌增长和疯传 课程痛点 COURSE PAIN POINTS 品牌如何做定位，品类赛道如何选择？ 品类赛道内卷，同质化严重，如何 改造品类获得消费者青睐？ 口碑下滑，复购下降，不懂如何做用户体 验调整？ 品牌老化，不懂如何做让 年轻人更愿意来？ 遇到这些问题， 怎么办？

导师介绍 COURSE DIRECTOR 姚哲 合众合创始人 连锁餐饮裂变实战专家 首席连锁餐饮战略规划师，从业 近20年，是国内第一批专注餐饮 领域的风暴师，更是连锁餐饮品 牌的战略专家和资深广告人。 曾服务过绝味、鱼你在一起、七 分甜、墨茉点心局、霸蛮等 800+连锁餐饮品牌，助力餐饮 品牌门店数量裂变与业绩增长。 王雨嫣 合众合合伙人 软件工程硕士/大数据统计理学硕士 专注餐饮品类研究、市场竞争分 析以及新用户、新品类的新消费 研究分析判断，为餐饮客户提供 以增长为导向的数据驱动分析解 决方案，服务了绝味、鱼你在一 起、七分甜、墨茉点心局、霸蛮 等连锁品牌。 王阅微 唐硕体验咨询合伙人 资深策略师 超过15年用户体验咨询及数字产 品设计经验。曾在腾讯担任移动 设计团队设计经理，参与过电子 商务、社交平台、云储存等项 目。现聚焦于企业数字化转型中 数字产品、服务战略和数字产品 解决方案，为金融、消费领域多 家大型品牌企业提供长期的咨询 服务。 服务品牌：东方航空、TCL、腾 讯、九阳、屈臣氏、安利中国、 华润深圳万象城 曹羽中 零拾孵化合伙人 零拾孵化合伙人，资深餐饮人， 曾帮助多家中小餐饮企业实现快 速加盟拓展。 曾陪伴孵化了熊大爷现包饺子、 墨茉点心局、聚鑫朋酸菜肥肠、 许大优炸鸡等连锁品牌。

课程收获 COURSE HARVEST 品牌端 01 品牌升级战略 紧扣品牌发展周期，找到契合品牌自身发 展现状的品牌战略与关键决策。 02 品类升级策略 基于竞争端、顾客端、市场端，洞察品类 消费升级机会与品类定位方法。 03 产品结构升级 找到关键爆品击穿品类竞争，掌握产品结 构规划要素，提高菜单毛利率。 04 产品创新机会 重新定义产品标准，掌握产品创新模型， 找到适合品牌的产品定价策略。 口碑端 01 品牌口碑打造 基于企业现有基因的前提下，重新梳理口 碑形象，使品牌在竞争中破圈。 02 强化品牌认知 掌握过程管理与两值管理的底层逻辑，打 造超预期体验，强化品牌认知。 03 品牌用户画像梳理 精准的进行用户策略定位，找准忠实粉丝 画像，获得口碑裂变传播。 04 超级记忆点打造 找到品牌的超级记忆点，打造可被记住并 裂变传播的高光服务体验点。

课程亮点 HIGHLIGHTS OF THE COURSE 01 实战案例深度拆解 课程中案例均来自导师亲自操刀咨询与辅 导的连锁餐饮案例，课堂深度拆解案例全 流程。 02 现场实操点评讲解 课程安排课堂作业、项目路演环节，导 师现场答疑点评，路演对接资本获得融 资机会。 03 一对一密室沟通 与专家导师密室约谈，一对一沟通，针 对性解决餐饮品牌升级遇到定位、菜单 等问题。 课程大纲 FOUR MODULES 《餐饮人如何打造品牌口碑》 曹羽中/零拾孵化合伙人 一、顾客消费决策点在哪里 1. 顾客消费决策点 2. 过程管理 3. 两值管理 二、品牌如何破圈突围 1. 模型的优化改进 2. 重新定义品类 《超级品牌：体验重塑品牌竞争》 王阅微 /唐硕体验咨询合伙人 一、体验经济发展和品牌困境 二、如何应对当下困境的挑战 1. 聚焦细分用户 2. 打造差异化价值 3. 通过口碑重塑竞争 三、体验竞争的3个方式 1. 价值导向、体验驱动、口碑运营 四、打造超级品牌：用户、体验、口碑 1. 案例拆解：从供应链和产品驱动到口碑驱动 2. 聚焦用户 3. 打造口碑 4. 超越体验 5. 细分用户、整合体验、管理口碑 《餐饮连锁品牌升级策略》 姚哲 /合众合创始人 一、企业战略导向三角模型 二、品牌检视六个因素 三、市场机会洞察 1. 用户趋势 2. 品类趋势 四、品牌竞争区隔 1. 单店模型 2. 打造更受消费者青睐的超级IP 3. 老品类的改造机会 4. 强销售力的广告语 5. 匹配新消费人群的交易方式 6. 满足消费者预期的交易秩序 五、产品结构分级 1. 基于市场需求的产品趋势 2. 占领用户心智的爆品打造 3. 产品矩阵和定价体系 4.一个菜单逻辑 5. 一个售点 6. 一个交付场景 六、渠道深耕覆盖 1. 渠道选址策略及5大核心要点 2. 核心市场与势能渠道的选择 《用户思维驱动品牌增长》 王雨嫣 /合众合合伙人 一、消费群体的结构性变化（原点客群） 二、价值主张驱动顾客共鸣（品牌特性） 三、增长本质与增长思维（增长战略）

优秀品牌在学这堂课 WHO LEARNING 海报展示品牌（部分） 老乡鸡 鱼你在一起 丰茂烤串 茶百道 益禾堂 南城香 阿甘锅盔 包馔夜包子 百基拉 熊大爷现包饺子 三品王 杨记兴臭鳜鱼 小蛮椒 小亦屋拌饭 好适口 聚鑫朋酸菜肥肠 斑马精酿 旺小生重庆小面 椰不二 五爷拌面 格香客 魔都三兄弟 高圈圈甜甜圈 唐氏凤爪 许大优炸鸡 泉鲤 今邕南宁烧烤 City1+1 Pizza D·O·C

学过的学员这么说 WHO LEARNING 汪洁 超级品牌3班 老乡鸡市场经理 学完这堂课程收获非常大，方法论和逻辑缜密，案 例丰富，在课堂上重新梳理菜单的逻辑性，对照方 法论，反向纠察战略落地方向，同时针对营销进行 用户画像梳理。课程落地性很强，回到企业之后会 着手进行门店菜单优化，进行顾客调研，收集超级 用户感兴趣的权益，同时将餐厅与顾客触点进行重 新梳理，优化用户体验。 杜晗 超级品牌1班 三品王创始人 课程内容很好，精心打磨！老师们的实战经验和理 论水平都很高、很不错，学员也很投入、很专注， 课程解决了我的一些长期的困惑。姚哲老师餐饮连 锁店的经验丰富，洞察力很好，灵感很多。课程上 最大的收获是思维启发，比如，打江山和守江山的 关系；增量和存量的关系；超级用户和超级记忆点 的关系；峰终定律；消除痛点的关系；打造高端店 的想法；使命驱动的内在动力；消费场景的变化 等。 卢培金 超级品牌1班 鱼你在一起品牌总监 课程上重新认知了餐饮品牌整体结构的搭建与餐厅 门店的体验，进而打造超级餐饮品牌。姚哲老师 是行业大拿，对餐饮那是相当了解，特别实战，这 堂课是一堂系统的餐饮体系课，值得推荐大家来学 习。 吴海燕 超级品牌1班 茶百道市场总监 姚哲老师对大方向把握很精准，课程内容设计非常 好，切实解决了一些问题，也帮助我梳理了思路， 体验思维、超级口碑的塑造的内容十分印象深刻， 值得学习。 白潇潇 超级品牌 5班 益禾堂市场总监 本次收获了超级品牌超级口碑的餐饮经营逻辑，品 牌打法和策略，收获满满！课程安排了大量的练 习，对企业来说是有落地有指导作用的。 韩志龙 超级品牌 2班 南城香副总经理 超级品牌与超级口碑的课程拓宽了思路，用户第一 是品牌必须要重视的。导师们的方法论都很优秀， 是结合市场、咨询案例的实战经验总结而来，尤其 是姚哲老师准备的内容非常好，实战且落地。 林咏梅 超级品牌3班 小蛮椒副总经理 超级品牌与超级口碑的课程内容干货十足，产品结 构和超级用户的运营的内容讲解会非常详细，姚老 师的内容非常干货，都是实战经验总结出来精华内 容。

课程价格 COURSE PRICE 适合人群 品牌创始人带品牌总监一起学习 报名费用 单人报名：9800元/人 2人团报：8800元/人 3人团报：8500元/人 老学员企业价：9000元/人 注：学费含课间茶歇，课程专属配套讲义等学习资料， 不含餐与差旅。 课程专属福利 凡是报名参加课程的学员， 即可获赠窄门餐眼三个月会员 课程详细咨询，请添加班主任茜茜 电话：198-0021-8862