窄门强光营

90天作战地图＋行动闭环图 3天落地计划 通过课程学习，帮你明确核心任务，制定阶段性的《行动计划表》，让你带着清晰的作战地图回去。 30天改进行动 学员按行动计划执行，教练随时追踪，在你遇到卡点时给予支持，甚至帮你对接关键资源。 3个月复盘机制 3个月行动复盘，导师对你的执行情况进行点评，形成“计划-执行-复盘-优化”的落地闭环。

课程导师 窄门强光营 BOB 窄门集团&番茄资本创始人 从入营开始，BOB战略顾问陪跑 做好创业者参谋 让决策更有质量

5+1+N 全方位赋能 窄门强光营 线上分享会：邀请专家、往期学员持续分享实战经验。 资源对接：窄门课程专属优惠、上游供应链对接、超级加盟商对接、出海游学考察，窄门生态的所有资源，随时为你调用。 深度游学考察：走进头部企业、海外市场，开阔眼界。 年度战略检视会：定期复盘战略执行，调整方向。 强光营年会：每年定期组织强光营年会，复盘去年，定制今年战略计划。

番茄资本全生态、全链路赋能图 窄门强光营 战略辅导、供应链、高端人才猎头、招商加盟、直播与短视频、企业大学、内控、财税法、股权设计、媒体传播、餐饮大数据、危机公关、上市梳理辅导、食品安全、灵活用工、融资机构对接、组织绩效。

录取流程 窄门强光营 填写报名表 → 工作人员收集审核 → 审核通过电话通知面试 → 孵化教练面试通过后进入BOB老师面试 → BOB老师面试通过后确认录取 → 发放入营通知书和入营须知。 （其余流程按审核面试进度循序推进）

窄门学社 × 番茄资本 × 零拾孵化 专注餐饮·深耕投后 窄门强光营 第七期 ZHAIMEN STRONG LIGHT CAMP

师兄教练团 窄门强光营 朱超：堂上堂创始人（强光营1期），企业文化教练。 王颖：红星前进品牌创始人（强光营2期），品牌营销教练。 王振帅：磨豆场创始人（强光营3期），门店模型教练。 赖俊良：慕曼德创始人，戈壁挑战教练。

创业导师 窄门强光营 所有创业导师皆为课外导师，将对自己相互选中的创业者进行不定期一对一线下或线上创业全程无保留指导。 杜中兵：巴奴毛肚火锅创始人。 我们生命的定义，决定了未来发生的一切！ 王合理：容品牌创始人。 少打仗，打大仗，一打就赢；少小胜，少动作，赢在大胜。

魏彤蓉：鱼你在一起创始人。 做个值钱公司，比赚钱公司更有意义。 陈正辉（中国台湾）：王品集团董事长。 选择比努力重要，时机比方向重要，韧性比天赋重要。 汪峥嵘：龙牌味业/五十七度湘集团董事长。 让自己像鲜花一样绽放。 戴文军：绝味食品董事长。

国内企业参访学习 窄门强光营 绝味、华与华、鱼你在一起、九毛九、田小狗、王品集团。

国内企业参访学习 喜茶、老乡鸡、大碗先生、龙牌酱油、很久以前羊肉串、东茅街茶馆。

中国台湾及海外游学 窄门强光营 王品集团、阿尔法集团、路易莎集团、美国游学、吉隆坡游学、印尼游学。

强光营7期课程安排 窄门强光营 第一模块 创业战略 解决“选赛道或品牌升级盲目、方向不明”的痛点，把低概率成功变成高概率成功。 餐饮的精益创业 •精益创业五项基本原则 •餐饮精益创业如何设计MVP •餐饮创业要谨防的坑 连锁餐饮创业画布 •连锁餐饮创业路径 •强光营战略模型梳理 •单店模型四效及连锁发展 如何用文化IP战略塑造品牌 •品牌战略资产 •品类差异杠杆 •产品开发线索 •内容营销主题 •品牌美学命题 行业品类数据调研与分析/餐饮品牌诊断/餐饮创业画布撰写与打磨 AI赋能 AI辅助赛道信息整理、竞品扫描与评价归纳，同时生成定位讨论初稿，最终决策由创始人把控，标准化输出《AI辅助市场分析报告》，提升效率、赋能判断。

第二模块 创业魂 帮创业者重新定位人生使命，强化创业信念，提升抗压能力。 戈壁徒步、使命追寻 •3天2夜88公里戈壁徒步练心 •个人以及企业使命、愿景、价值观 AI赋能 AI是工具、是镜子，而非核心。本模块以人为主体，依托人的觉察与认知重构为主导，借助AI提炼、优化与打磨，梳理并输出【使命/愿景/价值观初稿】。 第三模块 创业术 实操性强，每个内容都有产出和可落地任务，学员可直接在门店应用。 菜单设计 •菜单的销售结构管理 •菜单结构设计方法论 •超级菜单的定价管理 •线上平台菜单的设计逻辑和方法 •通过AI辅助生成菜单优化表 产品研发与创新 •基于市场需求的产品研发 •产品创新设计与研发的理论体系 •产品研发与标准化 •产品全链路测试 品牌打造与营销落地 •品牌差异化定位 •制定品牌年度规划 •AI辅助全年营销日历方案 •如何做好复盘 •会员营销/新品营销/第三方平台营销 AI赋能 本模块不靠AI凭空创作，而是告别主观拍脑袋决策，让经营动作有依据、有节奏、可落地，聚焦四大核心动作：菜单利润拆解、差评归因分析、年度/月度营销日历、输出内容与活动方案，最终落地输出：【菜单优化建议表】【差评归因改进方案】【营销日历初稿】。

第四模块 组织力 建立抗风险组织，把团队变成增长引擎，而不是消耗。 合伙制——三制合一如何激活组织 •驱动企业发展的三大要素 •赛马机制的原理 •运动员、裁判员、教练员 •价值创造、价值评估、价值分配 •赛马制的副作用：绩效主义 人力资源 •如何做好员工激励？ •借助AI优化排班系统 AI赋能 聚焦AI在人力与组织管理的实战落地，把AI做成优化组织效率的实用工具。围绕AI智能排班、AI简历筛选、AI培训素材生成三大场景标准化赋能，最终输出【岗位培训资料样板】【招聘筛选模版】【排班辅助思路表】。 第五模块 资本化与项目路演 帮助创业者掌握融资所需的核心技能，链接资本，为企业后续发展打开更广阔空间。 商业计划书的撰写与打磨 •自我定位、品牌介绍、商业模型、创始团队 •门店模型、当前数据、竞争策略、一年规划 •财务数据、估值融资、谈判技巧 资本分享/项目路演/资本对接酒会 AI赋能 将AI应用于融资准备与资本沟通的关键环节，借助AI自动生成BP结构、优化项目表达，模拟投资人提问，最终输出【BP结构初稿】【融资问答清单】。

AI应用模块 不是“学很多AI工具”，而是帮助餐饮品牌搭出第一套可复用的AI经营基础系统。 DAY1 认知统一+知识库搭建 •AI统一认知 •搭建餐饮品牌知识库 •工具配置 现场产出：【品牌知识库目录】/【菜单知识库样板页】/【门店常见问题问答样板页】/【个人AI工作台最小配置】。 DAY2 搭建经营助手与工作流 •搭建AI营销内容、招聘初筛助手 •搭建“用户评价、差评归因、改进建议、营销主题”工作流 现场产出：【门店评价归因表】/【本周门店优化建议】/【一周营销主题与内容草案】。 *课程内容会根据学员需求调研做出调整，以实际课堂讲授内容为准。

课程专家导师 窄门强光营 BOB 窄门集团、番茄资本创始人 连锁餐饮创业画布 他创立的番茄资本，专注于打造和美食相关的深度产业基金，投资方向包括餐饮品牌、餐饮供应链，以及食品和农业科技。番茄资本已经打造了一个完整餐饮投资生态，包括窄门学社、窄门餐眼、窄门供应链、窄门咨询等，形成完整的投资协同生态系统。 王合理 容品牌创始人 用文化IP战略塑造品牌 容品牌是一家成立于2009年的品牌咨询公司，专注于消费品和餐饮领域，提供品牌战略和文化IP服务。已服务霸王茶姬、塔斯汀、杨国福、沪上阿姨、潮发、遇见小面等知名品牌。 魏彤蓉 鱼你在一起创始人 连锁加盟实务 北京鱼你在一起品牌管理有限公司是一家以经营酸菜鱼快餐为主的连锁企业，总部位于北京。2017年，鱼你在一起以“下饭酸菜鱼”概念开创了酸菜鱼品类的快餐先河，并迅速风靡全国，一路领跑酸菜鱼行业。 蒋勤 前百胜餐饮集团高管、原巴奴高级副总裁COO 单店盈利模型实操 工商管理博士、香港浸会大学DBA。拥有27年餐饮运营经验，擅长营运管理、系统建设、团队管理。

李意雯 餐饮营销资深实战专家 从品牌体检到全年营销策略落地 拥有超过20年的餐饮、食品快消及广告行业经验，先后担任奥美广告业务总监、麦当劳CMO、呷哺呷哺集团副总裁。对于销售增长、市场营销、产品研发、新消费趋势等有深入的经验。 张兴旺 超级菜单体系提出者、西贝集团原高级副总裁 超级菜单实战 西贝数字化转型推动者，辅导品牌：闻湘月、楼兰古丽、湘阁里辣、同庆楼、小大董、周麻婆、楼兰古丽、龙人居、爱斯米、渝是乎、嘉和一品等。 侯其锋 北京市康达律师事务所高级合伙人 餐饮企业股权设计及股权激励的基本原理 侯其锋先生拥有超过20年律师执业经历和超过10年连锁餐饮行业服务经营，其主导创立了为连锁餐饮行业提供全流程、全方位法律服务的“餐饮法务官”。 曹新跃 餐茂址寻创始人 选址实战 从事餐饮22年，主旨服务品牌餐饮的购物中心化规模化发展，服务了费大厨、探鱼/蔡澜点心、井格火锅、五十七度湘/水货。 马永俊 窄门供应链研究院院长 用供应链构筑品牌壁垒 先后在吉野家、罗牛山、汉拿山、巴奴毛肚火锅任供应链团队负责人，长期从事食品冷链的央厨规划、工艺设计、动线布局、运输线路规划、生产加工工艺的布局、产品研发、产品创新、人效管理，以及配送冷链最后一公里的研究。 张成龙 行业知名组织力专家、原微海组织力咨询总经理 合伙制——三制合一如何激活组织 累计辅导米村拌饭、费大厨、客语、新发现、陶德砂锅等80多家知名连锁企业，陪跑出众多10亿+级餐饮品牌。多次赴阿里、字节、万科做专题讲座，多次带队国际游学并辅导新加坡、澳大利亚、法国等海外餐饮企业。

曾顺斌 组织专家 餐饮企业的薪酬与激励 拥有10年管理咨询经验，兼任Commune公社首席组织官、江小白组织长，曾服务蓝月亮、卡士酸奶、喜茶、巴奴等行业细分领军企业。熟悉基于战略业务的整体人力资源管理体系设计，陪伴多家企业走过发展关键节点及上市节点，追求中国民营企业实用主义的体系设计和落地以驱动业务发展。 张佳祺 穆棉资本董事总经理 项目融资辅导 穆棉资本是中国领先的新经济精品投行，专注并深耕于消费和科技领域。佳祺女士协助企业完成多轮累计过亿美金的融资，在协助企业高效融资方面有丰富经验。 代表案例：认养一头牛、叮叮懒人菜、鲍师傅、爸爸糖、7分甜、遇见小面、霸蛮米粉等。 姜波 单选资本总经理 用投资人群体的“方言”发声 累计服务35家公司完成超过40亿元的融资金融，其中包括味远红芳、美鑫食品、小蛮椒等多家餐饮企业。熟悉各家机构的投资风格和资源情况，能够以资本视角帮助餐饮企业树立业务逻辑和运营策略，把控融资节奏，促使融资顺利交割。 神秘老师 即将揭晓 品牌打造与营销落地 全球顶尖餐饮集团前市场部高管，餐饮品牌营销打造5步法，拆清门店模型的五个关键环节：流量、转化、客单价、复购、利润。

7期学员名单 窄门强光营 刘斯婷 帕泰创始人 主打地道泰式街头热炒的平价小馆，名称取自泰餐 经典 Pad Thai（泰式炒河粉）；强调食材新鲜、现 炒锅气足，并对辣度做了适配本地口味的微调。 祖文才 山傣傣乌鸡米线创始人 我们的品牌，始于一份对滇味本真的执念。创始人 深耕云南餐饮十余载，走遍滇中、滇西山林，只为 寻得当季鲜菌与散养乌鸡；坚持每日现熬，不添香 精、不兑浓汤，以小火慢炖六小时，让菌香与乌鸡 鲜醇层层相融，汤色清亮、鲜而不腻、香而不浊， 一口入喉，是山野的清润，是故乡的暖意，更是不 将就的匠心。 金晓慧 小金金手作创始人 小金金手作是诞生于南京的匠心手作茶饮品牌，品 牌以“为爱手作”为核心理念，秉持返璞归真、透 明匠心的原则，拒绝工业化冲泡和添加剂，坚持用 时间与匠心还原手作茶的纯粹本味。通过强调对原 料的严选、制作流程的标准化以及对健康轻负担的 追求，与注重生活品质的消费者建立深层情感共鸣 与专业信任。将饮茶从单一的产品消费，升级为消 费者提供更富层次感和记忆点的体验，满足消费者 对新鲜感和健康化的追求。

陈公慧 岩下听创始人 我们拥有一支专业超强的研发，运营，品牌三合一团 队。团队核心高层均在餐饮行业深耕多年，积累了丰 富的经验和深厚的行业资源。致力于打造以贵州菜为 主打的餐饮品牌：“岩下听”.凭借着专业的研发团 队，以及多位当地民间高手的经验技艺相结合，我们 精心打造独具特色的贵州菜品，不断创新口味和烹饪 方式，以满足消费者日益多样化的需求。 王军利 遇西湖创始人 遇西湖茶汤烤鱼，采用茶汤融合活鱼提鲜，坚持鲜 活的烹饪理念，致力于打造顾客信赖的餐饮品牌， 品牌特色：品质健康-愉悦服务，核心产品：茶汤 烤鱼、虾蛙。 赵琴玲 半闲斋创始人 半闲斋初创于2021年5月，主营呼伦贝尔涮羊肉， 以“厚德守信”的价值观，将来自于呼伦贝尔好羊 肉带到中原大地，一上市就赢得广大顾客的喜爱！ 目前在郑州拥有10家直营门店，在深圳拥有1家直 营店。品牌用厚德守信的价值观，用好食材为民服 务的理念，始终坚持每个“一炮而红”一定历经 “千锤百炼”。只有坚持产品主义，才能保持清 醒、突出差异、久久为功。只有坚守长期主义，才 能千锤百炼、咫尺匠心、精益求精。

刘虹兵 纯米造创始人 米粉采用在门店现做，在玻璃橱窗里由石墨把米现磨成米浆现蒸、蒸好现晾、冷了现切的方式，让顾客能够感受到好的米粉是怎么做出来的；码子采用的是衡阳的传统工艺，将新鲜猪肉悬挂在门店，给到顾客一种极致新鲜的体验，新鲜猪肉现剁、现煮给到顾客能够看见！粉汤用筒子骨和鸡现熬，一天一更！所有的食材做到不卖隔夜食材！古法烹煮，非遗传承！给顾客带来的体验粉好、汤鲜、料足、手剁、肉多、现煮！ 李玉伟 晓福气创始人 我们以鲜为魂，以手作为根，专注打造一口打动人 心的活虾蒸饺。坚持选用当日鲜活鲜虾，现捞、现 剥、现去虾线，拒绝冻虾、不添多余调味，让虾肉 本身的清甜与弹嫩成为主角。每一颗馅料都经手工 搅打上劲，紧实多汁，再搭配时令鲜蔬平衡口感， 鲜而不腥，香而不腻。饺皮坚持手工擀制，薄而柔 韧、晶莹透光，猛火现蒸，锁住满满汤汁。从选虾 到包制，从火候到出品，每一步都恪守匠心，只为 还原食材本味，让食客在一笼蒸饺里，尝到最地道 的鲜、最踏实的安心。不追浮华，只做真味— 一口活虾蒸饺，鲜在当下，暖在心头。

刘斌 笼中仙创始人 笼中仙是一家以小笼包为主打，为社区顾客提供一 日三餐的快餐连锁品牌，笼中仙于2015年5月在昆 明第一家店，到2025年底在云南拥有100家直营 店，门店现在分别在昆明拥有73家门店，曲靖8家 门店，红河片区6家，滇西片区12家门店，成都2家 门店，笼中仙自建中央厨房与供应链，每天日配到 店。笼中仙特点是放心，丰富，快捷，是云南人心 目中的早餐首选。 张海莉 莉小厨创始人 莉小厨披萨店创立于2014年，从一家私厨开始， 2015年开设第一家门店，目前有直营门店2家，加 盟门店3家。莉小厨是一家融合西餐厅，店内主营 披萨、牛排意面、韩式炸鸡、应季饮品、糖水。店 内餐品主打手工现做，披萨面团门店和面发酵。炸 鸡手工剪裁腌制。