BOB井冈山吹响号角：未来十年将决定中国餐饮百年格局！
2020 年9 月 13 日，窄门集团创始人 BOB 在窄门集团2020年中会上，进行了一场内部分享，小编纠结了很久要不要分享出来······
本文约12000字，预计阅读时间30分钟。
1965年，“38年后”毛泽东重游井冈山下榻的井冈山宾馆
本次窄门集团2020年中会召开地
今天，我们来到井冈山宾馆召开窄门集团的2020年中会，刚才，我就在思考，当年毛泽东来到井冈山和38年之后重上井冈山，他的心情分别是怎样的？
我当然无法去体会毛泽东他在最落魄的时候，袁文才和王佐打开山门迎接红军进入到井冈山，我不知道当时的毛泽东的心情是怎样的，我只能通过毛泽东的那一个坐在石头上面的雕像去感受那个时候毛泽东内心里面所有的艰难、焦虑，我只能通过朱德的扁担，去感受他们挑着一担一担食物上山的艰难，我只能通过一些场景去感受毛委员和朱老总当时的心情。
当然，我也能够通过毛泽东在黄洋界打胜仗的时候，他吟诵的那首诗来去感受，在如此艰难的情况之下，在兵力如此之少的情况，能够战胜十倍于己的敌人。毛委员当时的心情，我只能通过读他的诗去感受。
西江月·井冈山
山下旌旗在望，山头鼓角相闻。
敌军围困万千重，我自岿然不动。
早已森严壁垒，更加众志成城。
黄洋界上炮声隆，报道敌军宵遁。
当我读这首诗的时候，我能感受到毛委员当时那种获胜的喜悦，任由敌军围困万千重，但是他内心却无比的淡定，当大战来临的时候，红军战士早已做好了准备，万众一心准备打仗。
这次胜利，在这个过程当中背后应该有着非常多的故事，而这些故事就是我们今天为什么要来到井冈山召开我们窄门集团2020年中会的原因。
窄门集团的“1928”
我想在当时那种状况之下，毛泽东到底经历了什么？1928年那个时候的共产党只有小米加步枪，被敌军围困在井冈山这样一个贫困潦倒的地方。而那个时候国民党已经在庐山那么美的地方，住着别墅，享受着度假的感觉。两党同在江西，却冰火两重天。
在那样一种状况之下，到底共产党做了些什么事情，到底共产党是怎样去思考的？到底他们做了哪些动作令他们能够最终以少胜多、以弱胜强？是什么样的精神，是什么样的行动，到底做了些什么，令到他们最终能够赢得胜利，以至于在38年之后，毛泽东再次登上井冈山的时候，能够有机会去享受井冈山的另一番风景。
38年之后，我想我也无法去知道，我也无法去理解，38年之后当他取得革命的胜利，也就是当他“创业”成功之后，当他再次的来到井冈山，我无法去知道他的心情，我只能通过他的诗再次的去感受。
水调歌头·重上井冈山
久有凌云志，重上井冈山。千里来寻故地，旧貌变新颜。到处莺歌燕舞，更有潺潺流水，高路入云端。过了黄洋界，险处不须看。
风雷动，旌旗奋，是人寰。三十八年过去，弹指一挥间。可上九天揽月，可下五洋捉鳖，谈笑凯歌还。世上无难事，只要肯登攀。
我想在这个时候，当初的毛委员已经成为了毛主席，这个时候新中国已经成立，我想在那一刻，他的心情，他心中所思所想，我们能够看到风景，但却无法去切身感受。
假设把我们窄门集团的今天，比作1928年的共产党和红军的话，那么我们也希望，在38年之后我们再次回到井冈山，我们也能够“谈笑凯歌还”。我们可能不是38年，而是说10年后，当我们再次登上井冈山的时候，我们也能够吟诵出“可上九天揽月，可下五洋捉鳖”这样的壮丽诗篇，我们也能够告诉世人“世上无难事，只要肯登攀”，这个才是今天我们来到这里的原因。
今天来到这里，我们正处在曾经的1928年的那个时代，我们有没有机会、能不能够10年之后，也像毛泽东一样站在这里，去吟诵心中的那番畅快，能够说出自己的心中压抑已久的凌云之志，能够去真正的很骄傲的告诉世人，我们能“下五洋捉鳖”，我们也能够“上九天揽月”。我想，实现这些是要由我们今天在这里每一个人的内心的选择和决定去达成的。
毛泽东他们当年什么也没有，但是在这里建立了中国第一个革命根据地，打赢了中国第一场以少胜多的战役，他们在这里产生了很多革命的文化，这一群人他们过去并没有多好的基础，就是一群心怀大志的普通人，很多都是农民，甚至还有山大王，但是最终革命取得了胜利。
所以我想，今天的核心是什么？真正“久有凌云志，重上井冈山”，这一句原本是毛泽东38年之后说的，但是我想放到今天来说，同样在我们的心中久有凌云志。
5年前，当我们创办窄门集团的时候，内心里面就抱着这样一种能够去变革中国餐饮产业的使命，希望能够让中国出现更多世界级餐饮品牌的这种理想出发的。
这是我们心中5年前就有的东西，而我们今天重上井冈山，不是因为我们过去来过，而是因为曾经毛主席来过，毛主席在井冈山打下了新中国的基础，今天我们沿着伟人的脚步再次来到井冈山，我们希望能够重走毛泽东曾经走过的路，我们希望能够再次有机会复制一个属于我们自己的伟大成长之路。
“坚定信念，敢闯新路”
来这里我们学什么？如何复制？首先井冈山的精神是什么？我们到底要向革命前辈学习什么？我想来之前可能很多人都看到过，或者有的人网上去搜索过，我想首先要学习的是这8个字——“坚定信念，敢闯新路”，这是整个井冈山精神的核心。
在井冈山的革命最终能够如火如荼，能够让红色文化燃遍全中国，最终取得革命的胜利。首先是在他们最艰难、最不容易的时候，他们有前面4个字作为基础，就是“坚定信念”，不怀疑自己的组织信仰，不怀疑自己的革命理想，每一个人内心都无比的坚定，最终的新中国成立让旧貌换新颜，他们内心无比的坚定，哪怕再困难，这中间有无数的牺牲，但是没有人怀疑。所以“坚定信念”是我们首先要学的精神。
第二个是“敢闯新路”，当时全世界没有经验可以借鉴，我们唯一能够拿来的是苏俄的一种红色的文化，共产主义的精神，但是具体怎么干，没有前人在前面，前面没有参考。
同样，对于今天的我们来说，一样也是没有任何历史经验可以参考，我们所有的路都需要我们重新去闯，我们过去的路是我们闯出来的，没有一条路是一条既定的、可学习可模仿的、可参考的路。
所以我觉得首先学什么？“坚定信念，敢闯新路”，这8个字特别适合于我们。坚定我们出发的信念，敢于去尝试各种的可能性，不怕失败，持续迭代。
同样，如何去理解这8个字，井冈山文化里面的精髓是什么？
第一，坚定不移的理想信念。
第二，实事求是的思想路线。
第三，党管武装的基本原则。
第四，血肉相连的干群关系。
第五，艰苦奋斗的创业精神。
在这个过程当中，首先就是能够有坚定不移的理想信念，实事求是的思想路线，要知道我们现在本身到底是什么？我们自己的问题是什么？我们现在具备的资源是什么？我们能做的事情是什么？
党管武装的这种基本原则，枪杆子里出政权，打硬仗，血肉相连的干群关系，我想这种办事关系不仅仅是公司同事与同事之间的关系，同时也是我们和客户之间的关系。艰苦奋斗的创业精神，始终坚定信念，敢闯新路，我想这最值得我们去学习。
井冈山对于红军来说，特别重要的是定下了三大任务，也就是创业最艰难的时候，要干三件事情，第一件事情打仗，打仗是核心任务；第二个任务是筹款，要找钱回来；第三个任务是做好群众工作，要赢得群众的支持，打好群众基础。
这是红军当初在井冈山要干的三件事，通过他们要干的三件事，现如今，正处在创业阶段的我们再走一次共产党在井冈山走过的路，我们现阶段要干的三件事情是什么？
红军在井冈山定下了“三大纪律，八项注意”，我想在这里面同样也是非常值得我们去借鉴的。因为，当时的红军在打仗的时候，如果因为太饿了就去拿农家的一只鸡，偷农家一个红薯，这些在红军队伍里是绝对被禁止的，红军从群众那里获得任何东西都应该付钱，必须做好群众基础。
“一切行动听指挥”，干事要有执行力，不能说我想干我不想干，我们在这个过程当中，一切围绕着战略去执行，“不拿群众一针一线”，不占别人的小便宜，做好群众基础。“一切缴获要归公”，不是说今天打完仗缴获了归为私有，而是说所有的战斗成果都是组织的功劳，只有这样才能够让所有人众志成城，所有人才能够真正的全力去获得革命的胜利，是一切以公为导向，而不是以私为导向。
而八项注意：“说话和气；买卖公平；借东西要还；损坏东西要赔偿；不打人骂人；不损坏庄稼；不调戏妇女；不虐待俘虏”，则密切军民关系，增强官兵团结，成为人民军队建军的统一纪律，对提高人民军队的战斗力和增强军民关系起到了重要的作用。
红军在井冈山的这段时间里面，摸索出了一条真正的革命胜利道路，就是边缘市场切入，农村包围城市，武装夺取政权，这是取胜的一个核心，不是从主流来进行进攻，而是从边缘来进行进攻。
我觉得在这条上面，跟我们是极其相似的。
今天我们所做的事情，今天我们所投资的领域是什么？是别人曾经一直都不感兴趣的边缘！是最穷的市场！是在别人眼中最没有希望的，最没有资本市场的市场！我们边缘市场切入就是农村包围城市，最终武装夺取政权。我们可以从那些别人看不上的、最难的工作开始做。
同时，中国共产党有一个很重要的组织策略，就是做好思想政治工作，把支部建在连队上，有政委、指导员专门做思想政治工作。其实，真正最难的不是外在的，最难的是人们思想的活动。当年的红军，是一支艰难的队伍，打仗要枪没枪，要炮没炮，药品稀缺、食不果腹……在这么艰难的情况之下，要想打胜仗是特别不容易。
为什么？因为在这种状况之下，每天都要受到巨大的压力和恐惧，也会有来自敌人的诱惑。所以，在这个时候，党内设置了一个很重要的角色，就是支部建在连队上，专门有人干一件事情——做思想政治工作，让队伍里的每个人能够坚定信念，坚定理想不动摇，这是所有过程的关键，我认为这个过程是我们所特别需要去学习的，因为人的 思想是非常重要的。
可能每一个人在工作的过程当中，都会无数次想放弃心理的想法，但是这个过程不仅仅是自我的思想工作，同时也是彼此之间相互支持，相互信任的价值。但是，我们今天还没有设置这样的专门角色，也没有人专门去干这样的事情，但是对我们来说却无比的重要，所以我想这也是我们接下来所需要去学习的重要内容。
窄门集团“大决战”吹响号角
我们今天在这里“重走井冈山，蓄势大决战”，是因为对我们来说，大决战在即，我们需要去储备好势能。
在过去，我们准备了5年的时间，可以说都是为了今天的打仗。在过去5年当中，我们从来没有真正开始打仗，5年时间对我们来说，每一次的战役都仅仅只是在准备而已。但是对于今天而言，我想告诉各位，今天对窄门集团的战争正式开始了。
为什么带领大家从北京奔波劳累跑到井冈山，因为想通过这样一种形式，来到带有能量的革命圣地，让大家感受到一件事情——决战开始了！
为什么决战开始？我做了一些的功课，让大家能够知道为什么今天是真正决战开始。我想告诉各位，真正的号角已经吹响了！因为这段时间，我们经历了有史以来最忙的时间，这段时间感受到了市场的风潮涌动，已经不再是小溪、小河，甚至于不是大江的那种涌动了，今天我们感受到的是大海的波涛汹涌。
号角已经吹响了，就从今年开始！5年之前，我们在讨论“未来的十年”，那时只是说未来10年我们会发生什么。但是我想告诉各位，现在已经发生了，现在正在发生的，而未来的十年将会决定中国餐饮未来的百年的格局，也就是这10年将是决定未来100年甚至数百年的战争。
把握住机会，我们有机会建立一个餐饮产业的“日不落帝国”，什么叫“日不落”？就是全世界的任何地方，太阳升起的地方，都能看到我们的足迹。如果没有把握好，我们将从此没落。
这10年对我们来说，甚至于我想告诉各位不是10年，10年只是最终产生的结果。而最为关键的是未来36个月的时间，直接决定了我们过去5年时间的所有努力，所有的努力是不是能够看见成果，就在未来的36个月之内，这场战役就会见分晓。
所以我想告诉大家，号角已经吹响！中国餐饮行业之“变”
国外历史经验
让我们了解一下20世纪60年代的美国发生什么？：Chick-fli-A（炸鸡）成立于1946年；In-N-Out（汉堡）成立于1948年；唐恩都乐（甜甜圈、快餐咖啡）成立于1950年；肯德基成立于1952年；汉堡王成立于1954年；麦当劳成立于1955年；必胜客成立于1958年；达美乐成立于1960年；赛百味成立于1965年；Wendy's汉堡成立于1969年；西斯科成立于1969年……
请留意，那些在全世界范围之内的优秀的全球化的顶尖品牌，几乎全部诞生在60年代前后。
此后的数十年当中，几乎没有大规模诞生大品牌，但是餐饮企业规模化却全部都在这个时间段。是因为当时科技获得了一些的进步，特别是在食品的科技上面，真空包装、保鲜技术等等，效率得到了进一步的提高，包括养殖、种植、运输等等迎来了巨大机会。究其原因，是供应链发生变化，这个时候出现了一大批的效率为导向的餐饮品牌。
所以，第一代的美国餐饮大发展，是基于什么？
是标准化和供应链技术的提高。
那么，在过去5年中国发生了什么？我想告诉各位，在2018年的时候，整个中国餐饮供应链的基础已经完全建立了，彻底建立了从仓储冷链运输到生产加工到养殖种植，到整个进出口贸易……整个食品工业化的链条已经彻底打通了，我说的是彻底，不是初步。
同样，全中国最热门的赛道——复合调味品，在这一赛道，为什么那么热？是因为复合调味品解决了中餐个性化味道的最大难题。所以，中国第一代世界级餐饮品牌同样会在这个时间段出现。
那么，下一个阶段又发生了什么？接下来星巴克成立于1971年；棒·约翰成立于1984年；Chipotle成立于1993年；Shake Shack成立于2001年。这4个品牌有什么样的共同特质？以星巴克为例，其不仅具有餐饮属性，还具有文化属性。即使咖啡不够专业，但是总能给人一种舒适有档次的感觉。从消费者的心态看出，对精神层面的追求开始萌芽，在八九十年代，社会财富积累到一定程度，美国消费者的饮食需求进一步提升，更加追求个性，后来星巴克在中国的兴起也是类似的逻辑。即第二代美国餐饮品牌诞生主要基于：文化、中产阶级的精神属性，这就是大家常说的消费升级。
每隔10来年才诞生一个品牌，而且诞生之后规模都相对有限，也就是说你要想成为第一已经不可能了，但是你可以做差异化的或者更小的品类，成为第二名。
而中国第一阶段、第二阶段都在同时发生。为什么？，一方面，中国有部分人获得了富裕；另一方面，整个供应链的底层在前些年才开始建立，也就是工业底层建立，一定会诞生一大批高效率的餐饮品牌。此外，随着一小部分人已经富起来了，这个时候他们开始追求精神，追求美，追求文化属性。
于是第一阶段和第二阶段几乎是同时发生。
同样，今天的美国，也就是中国的下一个阶段会发生的事情是什么？
当下美国社会面临的问题是过度的肥胖和不健康，健康饮食的需求变成主流。从而出现健身房和沙拉的兴起，更加追求健康的生活方式。新鲜和健康成为餐厅的主旋律，食材标注来源地、营养成分和卡路里。
所以第三代餐饮品牌诞生的核心将聚焦于：健康、新鲜。它需要更长时间的市场培养和用户教育时间。
美国餐饮行业今天在做的事情，我们中国餐饮行业就需要提前准备，但是这个时间段可能对中国来说还早，用户群体还非常少。
总结一下美国餐饮经历的三个阶段 ：
技术进步和城市发展带来效率的革命；
经济发展后对文化属性、对美的追求；
经济和文化发展后对健康的追求，对精神层次的追求。
美国不是个案，日本同样经历了类似的阶段，只是日本比美国大概要晚二三十年的时间。
除吉野家1899年诞生之外，其他：一兰拉面1960年，元气寿司1968年，萨莉亚（意大利餐）1968，Nakau1969年，罗多伦咖啡1976年，COCO一番屋1978年，食其家1982年，一风堂1985年，龟丸制面2000年…… 大部分日本餐饮品牌诞生在七八十年代，比美国完大概晚二三十年，也经历了类似的阶段。和美国一样，在此之后诞生的大连锁的概率越来越低。
以后，诞生大连锁概率越来越低，对我们来说，这些意味着什么？
过去，中国餐饮行业所有的东西都和美国的60年代，日本的七八十年代极其的相似，但是中国过去一直都有一些问题没有得到解决，所以整个大门没有打开。
餐饮资本化
但是，如今，餐饮资本化的大门已开！
高速公路修好了：财务透明与税务洼地、供应链底层变化
收费站也开通：港股、A股市场的变化：海底捞、九毛九、同庆楼、巴比馒头的上市意味着一大波资本开始进场……
一大波车队开了过来：疫情加剧了马太效应，连锁化时代
去年年底九毛九上市之前，餐饮企业上市市盈率高只是个案，然而九毛九上市时，市盈率竟然高达上百倍。今天的九毛九大概已经达到了270亿以上的市值，而这家公司曾经在创始人心目当中的价格大概是20亿，在上市之前，差点以18亿的估值卖掉，但是上市之后，市值翻了十几倍。
海底捞曾经在大家心目当中大概只有500亿的市值，但是今天海底捞的市值是2700亿。
以前在香港上市5~10倍的市盈率，没人愿意去香港上市，但现在变了。
过去大家觉得餐饮在国内A股上不了市，事实却是也是如此，过去10年没有一家餐饮公司在A股上市，10年前上市的一家民营餐饮公司——湘鄂情，还因为种种原因挂掉了。剩下的三家上市餐饮企业：广州酒家，全聚德、西安饮食，全是国有。
但是，在去年年底的时候，中国的一家民营餐饮企业——同庆楼上市；在今年年初的时候，巴比馒头通过了上市审核，还没有正式挂牌。A股上市的大门也打开了，不仅仅如此，在2019年的9月份，中国证监会第一次修订了餐饮企业上市的指引，鼓励大众餐饮上市，不是高端餐饮，而是大众餐饮上市。
同样，在去年年底的时候，中国证监会开通了H股的全流通。过去要想在港股上市，得是外资身份，本土餐饮企业要变成外资企业，或者搭VIE做红筹才有可能上港股。过去走H股赴港上市，不仅要通过证监会审批，同时大股东的股票不可以在香港流通，只有融资的那部分可以在市场流通。对于餐饮企业而言，只能是融一笔钱回来开店，创始合伙人这些人的股票不能够进行流通，容易让创始团队没有奔头，所以很少有人选择H股。
A股上不了，港股大股东股票不能流通，走红筹上港股市值又太低······
但是，在去年年底的时候，中国证监会开放了H股的注册申请。现在赴港上市，大股东的股票也可以全部在香港市场流通，也就是说今天用国内的股权架构，可以到香港上市，也可以在A股上市。
2020年的6月份，又发生了一件巨大的事情——创业板开始推行注册制。以前要审核三年的报表才可以上市，现在不需要了。从注册制的角度来说，不是审核过去，而是看未来，你从今天开始规范就可以。虽然不一定完全不需要审核，但是上市的时间会越来越快，以前至少需要三年的规范的财务报表，现在可能只需要两年甚至一年，上市的时间可以越来越快。
基于港股、A股市场的变化，意味着什么？
资本市场的大门打开了，餐饮企业也可以上市了，钱就愿意进来了！
为什么？因为餐饮企业可以上市了，就意味着可以流通，可以退出了。投资之后可以推动餐饮企业上市，资本不需要靠分红，而是靠二级市场的股票流通就可以赚回来。
今年的疫情就像催化剂，加速了餐饮的连锁化的进程，好的餐厅和不好的餐厅划出了一道非常明显的沟壑。那些原本没有品质的餐厅，在这场疫情当中奄奄一息，有的甚至已经死掉了；但是那些原本做的好的餐厅，虽然今天或许还没有恢复到百分百，但是它依然是有利润的，而且获得了一大波发展的机会，各种的商机，统统都开始向那些有品质的、有品牌的、有资金的、有组织力的、有实力的餐饮企业靠拢。
如果大家通过窄门餐眼去看餐饮数据，你会发现2020年很多品牌的开店数字突然飙高很多。在这个过程当中，一些优秀的餐饮品牌正在摩拳擦掌做着准备。
连锁化加剧，目前中国餐饮的连锁化不到10%，但是美国的连锁化已经达到了50%，中间相差5倍，这将有可能在未来的十年中国餐饮会逐渐把它给弥补掉。
连锁化意味着什么？将会出现超级大公司。什么是超级大公司？包括跨全球的大公司、跨全国的大公司，目前国内跨全国的大公司已经很大了，门店可以做到几万家，跨全球的大公司甚至于可以做到几十万家。未来，跨全球的超级大公司有可能出现，这是加剧连锁化的一波机会，一旦有连锁化的大企业出现，会出现怎样的现象？
大树底下不长树。
大树底下可以有草，却不长树，因为营养都会都被大树拿走了。那些效率更高，品质更有保障，品牌力更强，资金实力更大，的连锁化品牌或许才具备这样的机会。
基于大连锁的出现意味着什么？
大资本的出现，有资本价值的餐饮企业出现！
“强敌环伺”，窄门还有机会吗？
以前的餐饮企业因为退出路径不明确、财税规范性无法把控，导致资本价值极低。
然而，在今年，各类投资公司找到番茄资本的数量比过去5年时间的总和还要很多，越来越多的投资公司开始盯上餐饮行业。
意味着在我们身边有无数双闪闪发光的眼睛，你以为是黑夜，他们已经用眼睛去看见了光明，但是你却身处黑夜，无数只狼在那里准备撕咬了。这是我们今天面临的现状。
首先，这当然是好事，那些曾经被我们投资过品牌，其中的大多数品牌都正在被各种资本面谈。我们投的项目终于不用我们再独自投第一轮投、投第二轮，甚至到了第三轮还是没有人来投。现在，终于有人理解餐饮投资的未来，对我们来说也有了退出路径。
但是，请警醒：这些后来的资本，他们一个一个的是飞机，是导弹，而我们现在还是小米加步枪，别人比我们有钱，这就是当下的现状。
有人问我，这么多“狠角色”入局了，全部来投餐饮，那我们是不是就没机会了？是不是就结束了？
第一波战争结束，别人拿走了第一波项目，但第一波是存量，大家都能够看得见，特别是我们的窄门餐眼数据库对外开放，更多人看得见餐饮投资的价值。
王勃（番茄资本董事总经理）曾经问我：我们是不是不应该把数据库开放给别人？
然而，我们都已经开放了，接下来的事情是要想着怎么能够更开放？因为第一波大家看见的都是存量，存量很容易被发现，看见的是规模。那是不是第一波规模被拿走了，就在意味着战争的结束了？
我想告诉你，肯定没有结束，肯定还有机会！
用丘吉尔的一句话来告诉大家：这不是结束， 甚至不是结束的开始， 而仅仅是开始的结束。
第一场战役可能因为我们的基础差，因为我们的资金少，因为我们的脚步慢，因为我们没有去重视，因为我们没有想到“敌人”会来得那么快那么多那么强。
在第一场战役当中，我们已经被这些拥有几百亿、几千亿甚至上万亿资产的投资公司给撂倒了，我觉得输的没有不光彩的地方。就像你第一次和狮子打架，你输了过后，别人可能会以为你是一只狮子狗，但是自己不能认输，我们可以是藏獒，同样可以在未来的一天打赢狮子。
在接下来的日子里，我们要竭尽全力来去获得领导者的地位，形成市场格局！
市场格局一旦形成，就很难改变。领导者如果没有犯重大失误，将会长久持维持领导地位。
一旦我们在顾客心目中确定领导地位，那么就会成为某个品类的代名词，没有人能够挑战它，而我们做资本同样也是。让别人提到餐饮投资时，想到的第一个就是我们这家企业。
今天的我们需要做什么？当下，应该不惜一切代价争取市场领导地位！在未来10年的市场发展的红利期，在还没有明显的公司胜出时，我们更要全力以赴！
All in 的时候到了！
所以，我想问的是：在座的各位准备好了吗？你觉得我们准备好了没有？我们准备好All in了吗？
首先我们必须要从心态上准备好、从行动上准备好，而且要时刻准备着。因为你要上战场，如果上战场之前都还没有准备好，你上战场就会被打死。
我们的优势
面对“强敌”环伺，我们有什么事比别人更强的呢？
是我们更专注产业，我们有数据库，有培训平台。这是今天我们能够和别人有很大不同的地方，这些几乎是我们独有，或者说是我们真正能够跟别人建立差距的地方。
基于这三个点，我们带来了什么？我们带来了供应链和品牌的资源，我们产生的知识累积让我们懂得比别人可能多那么一点点。基于这些带来最大的价值是什么？
我们产生了影响力，有了知名度，也赢得了别人一定的认可，这是我们的强势，所以从某种意义来说就是我们打造了一个平台。
说白了就是我们战略高度是够的，我们守到了井冈山，守到了黄洋界这样的一个高度，“敌人”想打过来不是那么容易的。因为我们守到了一个很好的战略高地，我们拥有很好的战略资源，我们有最庞大的餐饮数据库，也有5年的餐饮行业投资知识、二三十年的供应链、运营、财务知识的累积，大家都几乎都在国际大餐饮公司打过硬仗。
我们的弱势
但是仅仅依靠这些优势，还是远远不够的！因为我们很多东西比别人弱，我们比别人弱在了哪里？
首先是组织力。
很坦率的说，我们这个团队有组织力，我们靠的是一群自觉自发自动的人，然后再去驱动带领的组织。但是我们的组织力远远不够，在管理、组织、纪律……这些方面还有待加强，我们靠的是成年人的自觉自发，并不是一个真正管理型的组织。如果我们的团队只有很少的10几个人，这种“无组织”的状态反而是更大的优势，靠的是自觉自发就可以。但是，我们的团队在逐渐壮大，接下来要发展到上百人的时候，如果仍然处于没有组织显然是不合适的。
窄门集团现在服务的项目还比较少，我们现在干的事情也比较少，我们很多部门就是一个人两个人。但是，接下来我们孵化的项目更多，我们咨询的项目更多，我们每一项业务都服务更多的时候，我们要想把价值发挥到更大更深入，能够去为顾客创造价值，更能够为我们回报经济价值的时候，那么我们就再不能是无组织。
第二，我们的人才过于个性化。
我们团队每一个人的个性能力都很强。我深深的体会到马云所说的一句话：我的能力不如别人，但我有一样最重要的能力，就是找到全世界一些最优秀的人，并且让这群最优秀的人能够在一起相互合作。
找顶尖人才不容易，但是比找顶尖人才更不容易的是让顶尖人才能够很好的彼此配合，能够去形成一个团队，能够真正的在一起，共同为共同目标去努力，我觉得这才是最不容易的。
第三、融资能力。
今天的我们，不缺好项目，因为我们的平台摆在这里，我们的影响力摆在这里，窄门学社的招生也足够的好，这些是我们今天能够去做到的。
但是，我们今天的融资能力还比较弱、融资资源还比较少，我们过去没有走出去融资，相比那些竞争者的几十亿、几百亿的资金，我们处于明显劣势。这导致我们投资极其谨慎，遇到再心动的项目，能要20%的，想想还是只拿10%、5%吧，能投资几个亿的，咬咬牙还是先投资一个亿、几千万再说吧······但我们感受到市场上的投资者是欢迎我们的，以前有很多餐饮产业的创始人和上市公司都是我们的投资者：绝味、九毛九、喜家德老高······今年我们7月份才开始决定到公开市场募资，但两个月时间，我们这支基金已经快募集满了，但我们还是不够，我们过去太没有重视了。
基于以上三点，有可能产生的是什么？关键岗位缺真正能打硬仗的人，缺少资金，这是我们的劣势。这些劣势在影响着我们去打胜仗，影响着我们战略的正确却只能发挥1%的战术结果。
三大任务
面对这场窄门集团的大决战，要想获得胜利，我们的三大任务是什么？
我们的敌人不在外部而是在内部，我们要建立起一个有真正的管理型组织，让每一个人都能够在自己的岗位上面发挥最大的价值，没有人不愿意这么做，但是在这个过程当中，需要有人去指导怎么做。
如果我们今天自己内部没这个能力，那么就要去找到外部的一些支持者，无论今天我们走稻盛和夫的管理路线，还是走彼得·德鲁克的管理方式，抑或是其他的管理方式，我们必须选择一条路。
如果，今天的我们没办法去摸索一些有效的东西，我们就参考伟大公司是怎样走出来的，向他们学习，找到的一些专业的人来服务我们、指导我们，按照他们的方式来找到属于我们自己的成长道路。
第一，任务核心任务就是要建立组织。
而且在今年就必须开始建立起来，红军的胜利是组织的胜利。
第二，要找能打硬仗的人。
我们需要更多的人才加入，找到了一些招之能来、来之能战、战之能胜的人才加入我们的组织当中。
我们在组织内部要强调一种精神，就是能打硬仗的精神，我们现在已经到了打硬仗的时候了，我们过去准备了5年的时间，已经不再是临阵磨枪的时候，而是要扛枪上战场打胜仗的时候。
第三，要融大资金。
从基金层面也好，从公司层面也好，我们现在需要资金，需要融大资金。
这就是今天我们面临的三大核心任务。一切的行动围绕着这三个核心任务，我相信我们的每场战役都能够有一个精彩的结果呈现。
这5年我们吃了很多苦，未来5年我们还会吃很多苦！但圣经上说“所有的苦难都是化了妆的祝福”，能享受到祝福的人永远是少数。容易做的事情千千万的人在做，我们选择了一条需要和时间做朋友的路！
在未来的十年，我们还会遇到很多挑战，但我想说的是，这些挑战就是给我们的祝福！也都是给我们的磨砺，如果没有过去的磨砺，就不会有我们今天的成长和能力。同样，如果没有未来的努力，不会有如毛泽东38年之后重上井冈山的那种心境，“三十八年过去， 弹指一挥间。可上九天揽月， 可下五洋捉鳖”，最终是凯歌而还。
令事情发生！
在这个世界上有三种人。
第一种人是不知道发生了什么事情，不知道外面发生了什么事情，不知道企业内部发生了什么事情，那么这种人就是无知者。
第二种人是看这个事情发生，但是只能看着事情发生，什么也没有去做、去承担，或者说看着发生的事情却没有能力去担当，这是无能者。
还有第三种人是事情发生的我看见，我知道这件事情正在发生，我来承担我的责任和使命，用尽全力去承担起伟大时刻责任的出现，我来决定事情发生，我来创造事情发生，我来带领事情发生，我就是令事情发生的人。
各位，你要好好想想你自己是哪一种人？过去的你是哪一种人？在未来的时间里，你要成为哪一种人？
你今天的选择也将会决定未来的终局，而你对未来终局的看见，也将会决定你今天做出怎样的选择。站在现在看未来，还是站在未来看现在。这就是我们战略的前瞻性。
如果没有5年前的选择，今天的我们就不会有机会去参与餐饮行业的大决战。正是5年前我们的选择，让我们今天拥有了这张门票。我们未来在这个行业的地位，是由我们今天的选择决定的。下一个5年、下一个10年，窄门集团能否孕育出餐饮产业的大帝国的出现，一切都要看我们今天的选择。
各位，今天我们站在井冈山，去重走1928-1929年毛委员曾经在井冈山走过的这一条路，是为了若干年之后，我们能够再次上井冈山，能够再次回顾窄门集团历史，嘉许我们变革了中国餐饮产业，陪伴诞生了一批这个时代的伟大餐饮品牌！我们今天的所有奋斗，能不能决定未来上百年格局？未来3年、5年乃至10年之后的我们选择什么？付出什么？担当什么？创造什么？都要依靠各位伙伴用行动、用时间去给到结果和答案。
多年后，我们再次回到井冈山的时候，我们能够写出一种什么样的诗篇？
重走井冈山，就是为了能够蓄势大决战，大决战冲锋的号角已经吹响，我期待每一个人在这里真正能够去承担起属于你的那一份使命，令事情发生！
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